Tarihi dokusu ile ünlü Safranbolu, bu kez Osmanlı saray mutfağından esinlenerek geliştirilen Yanık Safran Tatlısı ile adından söz ettirdi. Gülevi Safranbolu’nun sahibi İbrahim Canbulat tarafından hazırlanan tatlı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek Safranbolu’nun gastronomi mirasına kazandırıldı.
Gülevi Safranbolu, 2008 yılından bu yana Safranbolu safranının bilinirliğini artırmak ve geleneksel tatları yaşatmak amacıyla çeşitli çalışmalar yürütüyor. Her yıl düzenlenen safran hasat etkinlikleriyle Anadolu’nun farklı bölgelerinden gelen misafirlere özgün yemekler sunmak için uğraşan Gülevi Safranbolu, patentini aldığı Yanık Safran Tatlısını tanıtmak için lansman düzenledi.
Gülevi Safranbolu’nun tarihi atmosferinde gerçekleşen lansman etkinliğinde, Yanık Safran Tatlısı davetlilere sunulurken, bölgeye özgü diğer geleneksel tatlılar da tanıtıldı. Etkinlik kapsamında, Reşadiye Helvası, Zerde, Şeker Börek, Safranlı Elmasiye ve Safranlı Dondurma gibi tatlılar da konukların beğenisine sunuldu. Ayrıca, Yenice bölgesinde de yapılan Safranlı ve Bademli Reşadiye Helvası etkinlikte konuklarla birlikte pişirilerek geleneksel lezzetler yaşatılmaya devam edildi.
İbrahim Canbulat: “Geleneksel Tatları Yaşatmak En Büyük Amacımız”
Lansmanda konuşan İbrahim Canbulat, Safranbolu’nun gastronomi turizmi açısından büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayarak şunları söyledi:
“Safranbolu, sadece tarihi konaklarıyla değil, aynı zamanda Osmanlı mutfağından miras kalan tatlarıyla da büyük bir zenginliğe sahip. Biz de bu kültürü yaşatmak için yıllardır çalışmalar yürütüyoruz. Yanık Safran Tatlısı, hem safranın lezzetini ön plana çıkaran hem de geçmişten ilham alarak geliştirdiğimiz özgün bir tarif. Patent sürecinin tamamlanmasıyla birlikte, bu tatlı artık Safranbolu’nun tescilli bir lezzeti haline geldi. Hedefimiz, bu tür çalışmalarla safranlı tarifleri daha geniş kitlelere ulaştırmak ve Safranbolu’nun gastronomi kimliğini daha da güçlendirmek.”